TACCHINO IN BRODO
Spennare e pulire un bel tacchino.
Spezzarlo e metterlo a bollire con acqua fredda in un grande pentolone.
Aggiungere sale, sedano, carota, pomodoro, cipolla.
Lasciarlo cuocere per quasi tre ore.
A cottura ultimata, il brodo sarà gustosissimo.
Cuocere nel brodo i cappelletti o i passatelli o i quadrucci...
Mettere il lesso di tacchino in un piatto, salare e servire con verdura cotta o patate lesse.
SE VOLETE CUOCERE IL TACCHINO ARROSTO, LO DOVETE SISTEMARE IN UNA TEGLIA, INSAPORIRE CON SALE, PEPE, AGLIO, ROSMARINO, OLIO, UNA SPRUZZATA DI VINO E... "zac" INFILATELO NEL FORNO.
QUANDO SARA' COTTO, SERVITELO CALDO CON LIMONE E INSALATA.
BUON APPETITO!
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