ROTOLO DI CACAO CON CREMA DI RICOTTA
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
250 g. di ricotta,
80 g. di zucchero a velo,
40 g. di uvetta,
50 g. di canditi,
30 g. di scaglie di cioccolato fondente,
2 cucchiai di Gran Marnier.
IL ROTOLO
ingredienti:
4 uova,
100 g. di zucchero,
3 - 4 cucchiai di cacao in polvere,
1 cucchiaio di succo di limone.
COME SI FA
Sbattere i tuorli delle 4 uova con lo zucchero.
Montare a parte gli albumi con il limone.
Unire i due composti e mettere il cacao.
Cuocere in una teglia bassa e rettangolare, in forno a 190° per 20 minuti.
Appena sfornato, arrotolarlo con l'aiuto di un tovagliolo bianco e inumidito.
PER IL RIPIENO sbattere la ricotta, unire i canditi, l'uvetta, lo zucchero a velo, il cioccolato.
Srotolare il rotolo, farcirlo con il ripieno, spalmarlo bene e riarrotolare ben stretto.
Tenere in frigo per due ore.
Spolverare di zucchero a velo prima di servire.
Buon Appetito!
(Nonna Luisa)