Oggi, 7 dicembre, abbiamo fatto i biscotti di mosto.
Sono venute ad aiutarci la nonna di Rebecca che si chiama Maria e quella di Davide che si chiama Celeste.
Noi abbiamo seguito con attenzione la prima fase della lavorazione e abbiamo preso appunti mentre le nonne aggiungevano e mescolavano gli ingredienti.
Gli ingredienti per ottenere i biscotti di mosto sono: 2 litri di mosto (abbiamo preso il mosto che avevamo ottenuto dalla pigiatura) 5 chilogrammi di farina "OO", 1 chilogrammo di zucchero, 3 ettogrammi di pasta lievitata per il pane, 450 grammi di lievito di birra, 4 uova, 300 grammi di olio extravergine di oliva (circa 2 bicchieri) e 3 bicchieri di olio di semi. |
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Si scalda un pochino il mosto in una pentola e si versa nella farina. Si aggiunge lo zucchero e si mescola bene. Si uniscono all'impasto l'olio, le uova, il lievito...
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