IL RISO

Il riso è originario dell’Asia e dell’Africa. Era conosciuto già dagli antichi Greci e dai Romani.

Veniva usato per la preparazione di dolci e di bevande.Oggi in Italia viene coltivato in abbondanza e in diverse qualità, che sono fra le migliori al mondo. Qualche decennio fa la coltivazione del riso era faticosa perché, crescendo nell’acqua, bisognava restare immersi fino alle ginocchia per strappare le erbacce che potevano soffocarne le tenere piantine. 

Era questo un lavoro svolto in prevalenza da donne, le cosiddette mondine, che dovevano proteggersi da zanzare, sanguisughe e dal sole con alti stivali, vestiti a maniche lunghe e cappelloni di paglia. Oggi per fortuna, ci sono le macchine capaci di svolgere questo faticoso lavoro.

Michele